五目笹巻は、上質の笹を利用した郷土料理。

五目笹巻

五目笹巻は、福島県特産おにぎり。福島県会津地方全域のもの。上質の笹を利用した郷土料理。もち米を蒸し、にんじん、ごぼう、しいたけ、たけのこを炒めたものを煮て味付けし、それらを合わせてもう一度蒸す。一個に一枚の笹で包み、すげで結ぶ。笹の葉には殺菌作用があり、笹の葉ずしや魚の飯ずしなどに使われ、保存食には適している。また、笹の葉で包むことで、さわやかな笹の香りを楽しむことができる。ﾎﾟｲﾝﾄは、もち米は洗って1時間以上水につけておくこと。　よく洗って熱湯を通した笹の葉に包み、すげ（なければﾀｺ糸）で結ぶ。

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